일본 고베 규는 오래전부터 일본 미식의 정수를 상징하는 대표적인 고급 식재료로, 부드럽고 입안에서 사르르 녹는 풍미로 유명합니다. 고베시, 이 전설적인 요리의 고향을 방문하면 수많은 유명 레스토랑에서 고급 철판구이(테판야키) 코스를 즐길 수 있습니다. 그중에서도 Kobe Beef Steak Vesta는 정통 일본 고베 규의 깊은 맛을 경험하고자 하는 미식가들에게 잊을 수 없는 한 끼를 선사하는 특별한 장소로 손꼽힙니다.

 

일본 고베 규의 원산지와 품질 – 고베 비프 스테이크 베스타

일본 고베 규 카츠는 효고 지역의 대표적인 음식이자 일본의 자부심입니다. 고베 비프 스테이크 베스타에서는 고베 비프 협회(Kobe Beef Association) 인증을 받은 농장에서 엄선한 소만 사용하며, 최고 등급인 A5 기준을 충족한 다지마규(Tajima-gyu) 품종만을 사용합니다. 다지마규는 효고현에서 길러진 순수 일본산 소로, 고베 규 정품 생산의 유일한 원천이며, 고운 결, 부드러운 식감과 섬세한 풍미로 유명합니다.
베스타의 모든 고기는 독자적인 드라이 에이징과 조리 기술로 손질되어 풍미가 더욱 깊고 섬세해집니다. 베스타의 철학은 재료 본연의 가치를 최대한 살리는 것입니다. 따라서 고기는 장작불에 구워 은은한 연기 향을 더하며, 일본 고베 규 카츠 본연의 자연스러운 단맛을 그대로 유지합니다.

서빙할 때는 투명한 글라스 돔으로 덮어 연기 향을 보존하고, 고객 앞에서만 열어 화려하면서도 생생한 경험을 제공합니다.

 

베스타 레스토랑의 고베 소고기 원산지

고베 비프 스테이크 베스타의 고급스러운 공간

고베 비프 스테이크 베스타는 정교한 미식 경험을 제공하는 공간으로, 고객은 일본산 A5 고베 규를 고급스럽고 조용한 분위기 속에서 즐길 수 있습니다. 전체 레스토랑은 개별 또는 반개별 룸으로 설계되어 완벽한 프라이버시를 제공하며, 기념일 저녁, 생일, 혹은 고베 여행 중의 특별한 식사에 이상적인 선택입니다.

입구에 들어서면 1층에 위치한 대형 고베 규 숙성실과 장작불 전용 그릴을 감상할 수 있습니다. 상층에는 다양한 공간이 마련되어 있어, 친밀한 2인 테이블부터 소규모 그룹이나 어린이가 있는 가족을 위한 프라이빗 룸까지 선택 가능합니다. 은은한 조명, 어두운 톤의 인테리어, 그리고 장작 향이 어우러져 아늑하면서도 고급스럽고 친근한 분위기를 만들어냅니다.

 

고베 비프 스테이크 베스타의 세련된 다이닝 공간을 선보이는 우아한 인테리어

Kobe Beef Steak Vesta의 메뉴와 미식 경험

Kobe Beef Steak Vesta에서는 일본산 A5 고베 규의 풍미를 온전히 느낄 수 있도록 정성껏 메뉴를 준비합니다. 모든 요리는 숯불 그릴에서 구워 고유의 단맛과 은은한 연기 향을 살립니다. 레스토랑은 점심과 저녁 모두 오마카세 형태로 제공되며, 프라이빗하고 고급스러운 공간에서 고급 고베 규를 경험하고 싶은 고객에게 적합합니다.

저녁 메뉴 애피타이저

독특한 식전주와 아뮤즈부쉬

미식 여정의 시작은 가벼운 스파클링 로제 한 잔과 함께 제공되는 아뮤즈로, A5 고베 규 힘줄과 아와지 양파로 준비됩니다. 풍부한 맛과 부드러운 질감이 첫 순간부터 따뜻하고 섬세한 느낌을 선사합니다. 술을 즐기지 않는 고객을 위해서는 무알콜 카시스 소다를 대신 제공합니다.

A5 고베 소고기와 스파클링 로제를 곁들인 아페리티프와 아뮤즈부슈

3겹의 향이 어우러진 훈제 연어

다음으로 제공되는 요리는 차가운 연어와 상큼한 치미추리 소스를 곁들인 요리입니다. 고객은 세 가지 서로 다른 훈연 강도를 통해 맛의 변화를 경험할 수 있으며, 부드럽게 시작해 진한 풍미로 이어지는 전채 요리에서 흥미롭고 섬세한 미식 경험을 느낄 수 있습니다.

 

트리플 아로마와 치미추리 소스를 곁들인 훈제 연어

제철 채소 수프

수프는 신선한 제철 채소로 만들어 자연스러운 단맛과 따뜻한 느낌을 제공합니다. 전통 무쇠 주전자에 담아 테이블에서 직접 제공되어 열기를 유지하고 은은한 향이 식탁 주변에 퍼지도록 합니다.

따뜻하고 신선한 계절 야채 수프

플람베 샐러드 – 시그니처 요리

식사의 흥미로운 포인트는 ‘Kitsunebi Salad’로, 코인트로 술을 사용해 테이블에서 직접 플람베되는 샐러드입니다. 은은한 푸른 불꽃과 풍부한 향이 시각과 미각을 동시에 자극하며, 아름다움과 맛을 동시에 느낄 수 있는 요리입니다.

향긋한 마무리로 즐기는 시그니처 플람베 샐러드

주 코스

숯불구이 고베 소고기

전체 식사의 하이라이트는 Kobe Beef Steak Vesta의 A5 고베 규 스테이크입니다. 고객은 등심, 엉덩이, 어깨살, 안심 등 7가지 부위 중 원하는 일본 고베 규를 선택할 수 있습니다. 각 고기는 장작불에서 직접 구워 부드러운 고기 속에 특유의 연기 향을 가득 담아 깊은 우마미와 Vesta에서만 느낄 수 있는 독특한 향을 선사합니다.

• Kobe Beef Round Steak: 6,930엔 (약 61,000원)
• Premium Kobe Round Steak: 8,800엔 (약 77,000원)
• Rare Cuts Steak: 9,900엔 (약 87,000원)
• Aged Kobe Round Steak: 11,000엔 (약 97,000원)
• Kobe Sirloin Steak: 15,900엔 (약 140,000원)
• Kobe Filet Steak: 17,900엔 (약 158,000원)
• Kobe Chateaubriand Steak: 19,800엔 (약 174,000원)
   

풍부한 우마미 맛을 자랑하는 숯불구이 고베규 스테이크

고베 스톤 라이스

뜨거운 돌판에 제공되는 밥은 일본산 고베 규 힘줄과 바삭하게 튀긴 마늘을 함께 섞어 조리됩니다. 한 숟가락씩 뜰 때마다 바삭한 식감과 고베 규의 풍미, 그리고 마늘과 연기 향이 어우러져 입안을 가득 채웁니다.

뜨거운 돌판 위에 지글지글 구워진 고베 소고기 밥

디저트와 커피로 마무리

식사는 셰프의 창의적인 특별 디저트로 마무리되며, 보통 과일 맛의 무스나 아이스크림으로 고기 요리 후 입맛을 깔끔하게 정리해줍니다. 마지막으로 제공되는 커피는 추출 전 장작 연기로 훈연되어 Kobe Beef Steak Vesta만의 특유 향과 따뜻하고 고급스러운 여운을 남깁니다.

완벽한 마무리를 위한 디저트와 커피 피날레

런치 메뉴

Vesta의 점심은 A5 고베 규의 풍미를 보다 합리적인 가격에 경험하고 싶은 고객에게 최적의 선택입니다. 런치 세트는 제철 채소 수프, 샐러드, 적당히 구운 일본산 고베 규 스테이크를 메인으로 밥 또는 빵과 함께 제공되며, 가벼운 디저트로 마무리됩니다. 가격은 약 6,000엔으로, 저녁 식사와 동일한 품질을 제공하지만 양은 더 아담하여 일본을 방문하는 관광객에게 매우 이상적입니다.

 

엄선된 고베 소고기와 로스트 비프를 선보이는 점심 메뉴

고베 비프 스테이크 베스타에서 일본산 고베 규를 즐기는 팁

Kobe Beef Steak Vesta를 방문했다면, 일본산 고베 규 본연의 풍미를 최대한 느낄 수 있도록 시간을 들여 즐기세요.

• 기호에 맞는 부위를 선택하세요. 등심은 진한 단맛, 필레는 입에서 사르르 녹는 부드러움, 가장 고급스러운 경험을 원한다면 샤토브리앙을 추천합니다.
• 한 입씩 천천히 즐기며 장작불의 훈연 향과 고유의 우마미 풍미를 느끼세요.
• 레드 와인이나 가벼운 사케는 기름진 맛의 균형을 맞추고 고기 향을 돋보이게 합니다.
• 런치 세트는 짧은 시간에 Kobe beef의 정수를 맛보고 싶을 때 완벽한 선택입니다.
• 저녁 시간과 주말은 예약이 빨리 차므로, 특히 프라이빗 룸을 원한다면 미리 예약하는 것이 좋습니다.
   

위치 및 영업 시간

• 주소: 효고현 고베시 주오구 시모야마테도리 2-12-16
• 교통: JR 산노미야역에서 도보 약 6분, 한큐 고베-산노미야역에서 도보 약 6분. 레스토랑은 고베의 활기찬 미식 중심지에 위치해 있어, 도보 몇 분 거리의 유명 관광지인 이쿠타 신사 방문과 함께하기에 편리합니다.
• 영업 시간:
   

런치: 11:30-15:30 (마지막 주문 14:00)

디너: 17:00-23:00 (마지막 주문 21:00)
 

• 휴무: 섣달그믐과 설날 밤만 휴무
   

일본 고베 규 카츠는 일본 미식의 정수를 상징합니다. Kobe Beef Steak Vesta는 독특한 미식 경험을 제공하면서도, 최고급 품질과 일본 고베 규 카츠 본연의 풍미를 그대로 유지합니다. 일본을 방문할 기회가 있다면, 완벽한 한 점 한 점에서 느껴지는 섬세함과 고급스러움을 경험하기 위해 이 유명 요리를 꼭 즐겨보시기 바랍니다.